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    导读:“吃素”,在这个食物过剩的时代,是一种时尚,一种有着严格自我管理的象征,自带“贵族”、“高端”、“环保”、“仙女”之类的标签。但还是有很多人喜欢大鱼大肉,那么到底应该吃素还是吃荤呢? 我们平时吃饭有荤...

    到底是吃素好还是吃肉好?


    时间:2019年08月10日        来源:www.jhykzz.com        作者:北京嘉和永康中医药研究院         点击:

    “吃素”,在这个食物过剩的时代,是一种时尚,一种有着严格自我管理的象征,自带“贵族”、“高端”、“环保”、“仙女”之类的标签。但还是有很多人喜欢大鱼大肉,那么到底应该吃素还是吃荤呢?
     
    我们平时吃饭有荤有素。常有人疑惑,到底是吃素好还是吃肉好?大多数人认为一定要吃荤食,因为荤食有营养。事实果真如此吗?以下从中医来分析素食与健康。
     
    一、多吃素有利于健康
     
    素食的种类很多,有植物的根、茎、花、叶、子(果实),亦有多种菌类。从中医来看,素食五味(酸苦甘辛咸)皆有,四气(寒热温凉)都全,既可温补,亦能凉泻。可以这样说,若长期吃素,完全可以不必担心机体会五行缺乏。
     
    虽然素食不能如血肉有情之品一样让人肌肉满壮、孔武有力,但吃素让人五行平衡,气血并不会衰少。况且久虚之人多中气不足,最忌过食膏粱厚味。
     
    有人说:没有适量的动物蛋白质,身体会有很多疾病,也容易衰老。从中医来看,之所以患病或衰老,是因为阴阳失调,脏腑失衡,气血不足,经络失畅。素食有助于调和阴阳,平衡脏腑,通畅经络,兼可安和心神。所以说,吃素有利于健康。
     
    二、素食可平心静气安神
     
    心情烦躁不安者皆属心中有欲火,欲火一动,五脏皆摇,摇则精气泻,泻则虚,虚则损,损则病。
     
    经云“恬淡虚无,真气从之。”即是讲要有所控制欲望,才能元气充盛,而吃素就是最好的减欲方法。素食不含动物的七情蕴毒,可以静神怡情、维持善根、淡泊心志、净意乐静,有助于养心。
     
    三、素食可养颜
     
    生活中常有人皮肤出现小红点、或痘、或斑,这是机体代谢的热毒透出于皮肤的表现。我临床观察发现,欧洲白人其皮肤多容易出现红色痔斑,且其红斑更多更大。
     
    分析其可能的原因:白人吃肉多,容易代谢出热毒。热毒郁滞于皮下,即成红斑。改革开放以来,国内经济发展起来了,吃肉也越来越多。肉吃多了,湿浊与热毒内滞,容易郁滞于皮下,或成红斑,或成黄褐斑,或成各种皮肤病。
     
    我观察到,长年吃素的人,不容易长痘痘,因为素食不会引动相火上浮,而且其皮肤更光洁,更有容颜。女孩子若想皮肤更嫩更美更健康,建议尝试一下吃素吧。
     
    四、素食怎么吃更健康?
     
    一则可多食根类食物,如萝卜、土豆、红薯、山药之类,有不错的补益作用。若已经阳虚,则需辨证施治。可试服一下甘草干姜汤。二味各十克,水煎服即可。
     
    二则如黑色的食物,如黑木耳,它性平味甘,甚能补虚。现代研究发现:黑木耳具有抗血小板聚集作用,被称为食品阿司匹林;黑木耳能清理消化道、清胃涤肠,适于从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的人群;黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的,是天然补血食品,被誉为素中之荤和素中之王。
     
    三则葱、姜、蒜、花椒、孜然等各种调味之品多属辛温,有助于温阳散寒。从中医来看,这五种食物都属辛温,有温阳发表、行气祛浊之功。若完全素食且不食五辛,可用汤药、艾灸或辅以运动、气功来养阳。
     
    通常一段时间素食后,体重会下降,这是因为素食让机体排出长期肉食所堆积的痰浊水饮毒素的反应。若素食后出现体重下降、神疲乏力、精力不足的现象,可先减少素食的频率,慢慢适应,以平衡脏腑气血,使机体有所缓冲,且注意休息,过一阵子就自然恢复了。
     
    五、什么时候吃素更合适?
     
    吃素的好处很多,既有利于健康,且能让心情舒畅。若不能完全素食,亦可在每年每月挑些日子素食。比如,每个月的初一、十五与一年中的二十四节气。
     
    节气是天地之间阳气变动比较剧烈的日子。从中医来分析,凡是节气,即是天地气机转换的节点,节与节之间是滑利的,一到节上,便难过去。天地气机交节必郁而后通。久病之人每逢交节前后易出现意外,因为天地气机郁滞,人身气机亦郁滞。故久病养生,重在养节气,素食则有助于使机体适应天地的变化。
     
    若喜欢吃素,当然建议全年素食。
     
    六、大病初愈,多素少荤有利于康复
     
    我建议养生及大病康复要多吃素,少吃肉,因为肉食易于扰动相火,相火一动,则欲念无穷,五脏六腑皆因此而不安。大病久病之人若整天大鱼大肉,则相火妄动,肾根拔起,病难康复。若能以素食为主,则心易定,火易静,肾根坚固,康复自然有望。
     
    况且,素食比肉食更易于消化。既可减轻肠胃的负担,又能保证机体摄入足够的能量。
     
    素食是自己的选择,而不是别人强迫的。因此,选择素食是开心的,决不是勉强的。吃素更重要的是对自己的生命与健康负责,是一种自我约束,不仅体现了个人的素质,更是社会进步的体现。
     
    》》编后语
    文中指出大病初愈应该多素少荤。其实对于发热的病人而言,如果病初愈即吃肉可能会引起病情反复,这在《素问·热论篇》中明确指出:
     
    “帝曰:热病已愈,时有所遗者,何也?岐伯曰:诸遗者,热甚而强食之,故有所遗也。若此者,皆病已衰,而热有所藏,因其谷气相薄,两热相合,故有所遗也。帝曰:善。治遗奈何?岐伯曰:视其虚实,调其逆从,可使必已矣。帝曰:病热当何禁之?岐伯曰:病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也。”
     
    现代很多人不了解这一点,常常会做很多菜给病人吃,以为是补充营养,帮助病人恢复,但实际效果可能正好相反,这是需要注意的。当然如果病人身体虚弱羸瘦,那又另当别论了。从现在看来,最重要的问题还是不要“强食之”,不要过早地吃难以消化的食物。
     

    那么说了这么多吃素的好处,一般人是否可以食荤呢?小编认为那是当然的。从中医角度看,我们吃的东西都有升降沉浮、性味归经,并以之影响我们的身体状况,荤菜也不例外。比如我们常吃的猪肉味甘咸,性平,能滋阴润燥,补血润肤;牛肉味甘,性温,能补脾胃,益气血,强筋骨;羊肉味甘性温,能温中暖肾益气补血;鲈鱼味甘淡性平,能补脾胃,益肝肾;鲫鱼味甘性平,能健脾利湿;河虾味甘性微温,能补肾壮阳;螃蟹味咸性寒,能活血、散瘀、利湿……因此我们偶尔吃一点荤菜也是可以的,没看到连一直吃竹子的大熊猫偶尔也会吃点荤菜调剂一下吗?

    来源:搜狗《吃素好还是吃荤好?》



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